Ce este scris în cartea „Ayurveda. Rețete sănătoase cu mii de ani de istorie pentru viața modernă”

Bună ziua, dragi cititori ai rețetelor vegetariane bune!

Pe ordinea de zi - recenzie de carte „Ayurveda. Rețete sănătoase cu mii de ani de istorie pentru viața modernă” . Cartea a fost scrisă de o echipă de autori: Thomas Yarema este medic generalist, Daniel Rhoda este pacientul lui, un medic ayurvedic, Johnny Brannigan este un bucătar ayurvedic.

Am devenit interesat de Ayurveda, așa că am cumpărat această carte. Prezintă postulatele de bază ale Ayurveda într-un limbaj accesibil.

Cartea este frumos încadrată. imprimat pe hârtie stratificată de înaltă calitate. Legatura este ferma. Cu toate acestea, nu te poți aștepta la nimic altceva de la editura Mann, Ivanov și Ferber - au mereu cărți frumoase! Această carte poate fi oferită cadou.

Cartea are un semn de carte din panglică de satin, care este și drăguț. Se pare că astfel de marcaje sunt o caracteristică proprie a editurii. Am făcut-o deja - această carte are și semn de carte, doar verde.

Am făcut o recenzie video detaliată a cărții „Ayurveda. Rețete sănătoase cu mii de ani de istorie pentru viața modernă. Puteți să o vizionați sau să citiți recenzia în format text de mai jos.

În cartea „Ayurveda. Rețete sănătoase cu o mie de ani de istorie pentru viața modernă ”Mi-au plăcut în mod deosebit sistematizarea informaţiei. Există pagini separate, evidențiate cu propria lor culoare, pe care sunt sistematizate diferitele proprietăți ale celor trei tipuri principale de oameni. Potrivit Ayurveda, oamenii sunt împărțiți în 3 tipuri principale (constituții):

lână de bumbac,
pitta,
kapha.

Există un chestionar de testare detaliat care vă va ajuta să vă identificați principalele caracteristici și să determinați ce tip sunteți.

O persoană poate fi dominată de calitățile unuia sau a două tipuri simultan. Fiecare tip are propriile sale proprietăți ale minții și ale corpului. Fiecare tip este caracterizat de probleme sau tulburări specifice de sănătate fizică și psihică. Cartea descrie, de asemenea, cum să scăpați de aceste probleme și să le preveniți prin alimentație și stil de viață.

Da, această carte nu este doar despre nutriție! Jumătate din carte este dedicată sfaturilor privind stilul de viață, menținerea și creșterea sănătății. Deci ce informații pot fi găsite aici.

Cum să creați un stil de viață corect care va aduce beneficii sănătății fizice și echilibrului mental.
Cum depindem de ciclurile naturale de zi, noapte, lunare și sezoniere.
Când, cum și în ce cantități merită să consumăm alimente, în funcție de caracteristicile noastre individuale.
Când și cum să faci mișcare.
Cum pot femeile să evite problemele menstruale.
Cum să faci automasaj și exerciții de respirație.
Cât de important este un somn bun și cum să stabilești un program de somn-trezire.

Și totuși, cea mai mare parte a cărții este dedicată diferitelor aspecte ale nutriției. Aceasta este atmosfera de a găti și de a mânca și abilitatea de a folosi alimentele ca medicament.

Cartea are un capitol despre post. - modul în care diferitele tipuri de oameni pot muri de foame și modul în care postul promovează vindecarea.

Se acordă multă atenție gustului produselor. În total, Ayurveda distinge 6 gusturi de mâncare, iar cartea descrie modul în care diferitele gusturi ne afectează sănătatea.

O secțiune mare este dedicată alegerii corecte a produselor în general și pentru tipul dvs. în special.

Aș dori să subliniez că acest lucru Această carte nu este doar pentru vegetarieni . De asemenea, oferă recomandări privind utilizarea acceptabilă a produselor din carne pt tipuri diferite constituţie. Unele dintre rețetele din carte conțin fructe de mare sau pui. Deși majoritatea rețetelor sunt încă vegetariene.

Fiecare rețetă este etichetată cu informații despre tipul de corp care este cel mai potrivit pentru această rețetă și despre cum să o modifici pentru a se potrivi cu alte tipuri.

Există multe rețete în carte. Mi-au plăcut multe dintre rețete. Mi-a plăcut în special abundența diverselor condimente. Paginile sunt bine concepute, iar mâncarea din fotografii arată foarte apetisant. Deși există un dezavantaj: nu există fotografii pentru multe rețete. Dar, per total, nu afectează cartea.

Recent, editura Mann, Ivanov and Ferber (mai multe despre asta la finalul articolului) mi-a trimis o altă carte. Ultima dată când i-am scris lui Leanne Campbell, acum am ocazia să citesc ediția lui Thomas Yarema, Johnny Branniganși Daniel Rod. Și iată ce cred...

Ca întotdeauna, pentru comoditate și claritate, voi scrie totul punct cu punct.

Pro:

1. Ca să fiu sincer, astfel de cărți evocă în mine o venerație sacră prin însuși aspectul lor. Coperta placuta, hartie cretata, legare de calitate... In general, calitatea publicatiei nu poate fi subestimata.

2. Oamenii care sunt interesați de Ayurveda pur și simplu trebuie să aibă o astfel de carte acasă. Este, fără îndoială, util pentru cei care abia încep să studieze această știință străveche. Și dacă prietenii sau rudele vă întreabă: „Ce este Ayurveda?”, le puteți oferi „Ayurveda. Rețete sănătoase cu mii de ani de istorie pentru viața modernă” pentru recenzie. Am fost chiar puțin surprins cât de mult Informatii utile cuprinse în carte. Se pare că autorii au reușit să acopere toate subiectele, evidențiind principalele teze din fiecare. Aici veți găsi o descriere a dosha-urilor și informații despre gusturi și sfaturi despre amenajarea bucătăriei, cumpărăturile pentru alimente, alimentația în timpul sarcinii și diferite boli, precum și multe alte subiecte utile.

3. Secțiunea despre dosha-uri (Vata, Pitta, Kapha) ar dori să fie evidențiată separat. Pentru mine a fost de mare ajutor. Sunt vegetarian de mai bine de 2 ani, sunt familiarizat cu elementele de bază ale gătitului vedic și unele dintre principiile Ayurveda. Dar, interesant, nu s-a putut forța să înțeleagă dosha-urile. Am deschis câteva articole, cărți de câteva ori, dar totul mi s-a părut atât de confuz. Dar, datorită cărții, am putut înțelege rapid semnificația dosha-urilor și chiar mi-am determinat cu ușurință tipul.
Informațiile din carte, precum și rețetele, sunt date în funcție de tipul de constituție al fiecărei persoane. Așadar, puteți găsi aici principalele recomandări privind stilul de viață și nutriție pentru reprezentanții fiecăruia dintre cele 3 dosha-uri. În plus, în a doua secțiune a cărții sunt rețete pentru mic dejun, prânz, cine și chiar gustări, precum și pentru Vata, Pitta, Kapha separat.

4. Permiteți-mi să dau un mic sfat celor care vor să studieze cartea. La final sunt câteva cuvinte ale autorilor. Vă sfătuiesc să începeți cu ele. Mi-au plăcut foarte mult următoarele rânduri: „Lasă paginile cărții să aibă pete de mâncare, iar textul ei te face să te gândești: „Da, știam asta.” Fie ca orele tale de masă să fie pline de râs, ușurință și recunoștință. Și cartea să vă ofere ție și celor dragi bucurie și încredere, iar mâncarea pe care o gătești să fie o reflectare a sinelui tău unic.
În general, după citirea cuvintelor de despărțire de la autor, studiul cărții este mult mai interesant. Putem spune că este dat tonul potrivit pentru lectură.
De aceea, am atribuit plusurilor și faptul că cartea are câteva cuvinte de la autori.

5. După ce am răsfoit cartea pentru prima dată, am dat peste o rețetă cu somon și apoi m-am gândit: „ciudat... Ayurveda și peștele nu par să meargă bine împreună... Acesta este primul minus.” Dar, după ce am citit cartea în întregime, m-am răzgândit cu privire la această problemă.
Da, la început m-a lovit puțin faptul că cartea oferă recomandări pentru consumul de carne. Deși în carte în sine, din peste 170 de rețete, doar 7 cu pește și pui. Nu se găsesc carne sau ouă în altă parte.
Atunci m-am gândit că aceasta este poziția corectă - la urma urmei, nu toți oamenii sunt pregătiți să renunțe imediat la carne. Poate că o abordare atât de tolerantă a acestui subiect, dimpotrivă, va fi de interes pentru mai mulți oameni. La urma urmei, nu există expresii precum: „Nu ar trebui să mănânci carne” sau „Carnea te va ucide”. Nu. Deși, în același timp, autorii cărții lasă clar că carnea este dăunătoare și că a fi vegetarian este mai benefic pentru sănătate. Și acolo, fiecare va decide singur ce și cum să mănânce.

Minusuri:

1. În mod surprinzător, există doar un minus pentru mine. Și vorbește din nou despre rețete. Întrucât autorii sunt americani, majoritatea rețetelor conțin ingrediente care nu ne sunt foarte accesibile (de exemplu, nu toată lumea poate găsi fasole mung, iar laptele de cocos și sparanghelul sunt destul de scumpe aici). Deși, desigur, pentru cei care vor varietate, rețetele sunt minunate.
Și încă aștept ca unul dintre compatrioții noștri să scrie o carte cu rețete vegetariene care să conțină mai familiari cartofi, napi, dovlecei și nu numai.

Și în încheiere, vreau să spun câteva cuvinte despre editura „Mann, Ivanov și Ferber”. În prezent, am trei dintre cărțile lor în biblioteca mea: Recipes for Health and Longevity de Leanne Campbell, The China Study de Colin Campbell și Ayurveda. Rețete sănătoase cu mii de ani de istorie pentru viața modernă” Thomas Yarema, Johnny Brannigan și Daniel Rod. Și nu mă săturam să le admir și să le răsfoiesc. În primul rând, publicațiile, așa cum am spus, sunt foarte calitative și frumoase. Și în al doilea rând, cărțile sunt într-adevăr cât se poate de utile, așa cum este indicat. În general, mă bucur foarte mult că am făcut cunoştinţă cu această editură. Vă mulțumesc foarte mult pentru o muncă atât de fructuoasă și necesară.

P.S. Dacă ți-a plăcut articolul, abonează-te la actualizări - noi rețete vegetariene te vor aștepta prin e-mail!

Vara s-a dovedit a fi foarte aglomerată din punct de vedere al muncii, așa că apar foarte rar aici, dar totuși LJ rămâne platforma mea preferată.

Pentru a dilua rețetele de produse de patiserie dulci și sărate, vă mai spun ceva. Anul acesta editura „Mann, Ivanov și Ferber” a tradus în limba rusă o carte despre un stil de viață sănătos și o alimentație adecvată numită „Mânca-Guste-vindecă. Un ghid ayurvedic și o carte de bucate pentru viața modernă. Autorii cărții sunt Thomas Yarema, Daniel Rhoda, Johnny Brannigan. Sub titlu a fost publicată versiunea în limba rusă a cărții „Ayurveda. Rețete sănătoase cu mii de ani de istorie pentru viața modernă” aici este un link către carte http://www.mann-ivanov-ferber.ru/books/ayurveda/

„Cuvântul Ayurveda este derivat din două cuvinte sanscrite ayus și veda. Ayus înseamnă „viață”, iar veda înseamnă „cunoaștere” sau „știință”. Astfel, se poate considera că Ayurveda este cunoașterea sau știința vieții. Ayus (viața) nu este doar vârsta biologică sau sănătatea fizică a unei persoane. Conform principiilor ayurvedice, „este uniunea minții, trupului, simțurilor și sufletului. Este energie infinită și forță de viață.”

Sincer să fiu, când eram implicat activ în yoga și eram pasionat de alimentație adecvată și de autocunoaștere, o femeie mi-a dat o mică carte broșată despre Ayurveda, dar a fost scrisă atât de neînțeles încât nici măcar nu am putut trage concluzii pentru mine și desenează ceva, ceva nou, dar în general nu am putut explica cuiva ce este Ayurveda, iar acum a apărut o carte care promite să rezolve totul.

Descrierea acestei cărți spune: „Prima enciclopedie ilustrată în limba rusă de Ayurveda cu rețete pentru o viață întreagă. Peste 150 de rețete sănătoase care pot fi preparate rapid și ușor. Mănâncă bine și fii sănătos. Citește singur această carte și dă-o celor dragi.

Despre autori

Autorul Ayurveda Thomas Yarema este director de medicină la Centrul pentru Bunăstare și Medicină Integrativă din California și un practician alopat, oriental și ayurvedic.

Acești trei oameni minunați s-au dovedit a fi o carte întreagă despre Ayurveda. La urma urmei, Ayurveda nu este doar nutriție, ci și un mod de viață în general, gândire corectă și construirea trenului corect de gândire.

Despre carte
Această carte vă va spune în detaliu despre Ayurveda - cel mai vechi sistem stil de viata sanatos viață - și oferă rețete vindecătoare care hrănesc corpul, mintea și sufletul.

Această ediție combină realizările științei testate în timp, ale medicinei occidentale moderne și ale bucătăriei internaționale. După ce le citește, toată lumea poate obține un model individual de promovare a sănătății bazat pe concluzia simplă că alimentația adecvată este cel mai bun remediu pentru toate bolile.

Cartea este împărțită în două părți: un ghid detaliat pentru Ayurveda și o colecție de rețete sănătoase ilustrate cu fotografii colorate cu preparate gata. În plus, conține o mulțime de materiale suplimentare: informații despre produse care ajută la vindecarea diferitelor boli; date despre problemele nutriționale moderne.

Această carte conține tot ce trebuie să știi despre Ayurveda:
– principii generale ale Ayurveda,
-lista de cumparaturi,
-Rețete,
- Mese,
Testul dosha pentru a vă ajuta să vă determinați tipul. Ayurveda răspunde la toate întrebările folosind conceptele a trei dosha-uri: Vata, Pitta și Kapha. Dosha-urile sunt forțele biologice ale corpului și minții umane. Ei controlează toate procesele fizice și mentale și predetermină scenariul individual de sănătate și autorealizare a fiecărei persoane.
- o listă cu aparatele și echipamentele necesare pentru gătit,
-recomandări sezoniere etc.

Cât despre calitatea tipăritului. Prețul de 1200 de ruble este pe deplin justificat. Cartea A4, copertă cartonată, hârtie groasă acoperită, 336 pagini. Există un marcaj.

Cât despre traducere. Întâlnesc adesea traduceri slabe ale cărților străine în rusă. Eu însumi am primit suplimentar educatie inalta traducător de profesie. Da, sunt avocat-translator și domeniul meu principal este traducerea de documente juridice și literatură, dar știu că este multă muncă să traduc corect, înțeles și, cel mai important, interesant din punct de vedere artistic. Prin urmare, vreau să mulțumesc Svetlanei Chigrinets, care a tradus această carte.

Acum să trecem la partea practică. Ca blogger alimentar, nu m-am putut abține să verific rețetele din această carte.

Legume toscane prăjite cu sos proaspăt de coriandru

Ingrediente:
1 ardei gras rosu. Se curata, se indeparteaza semintele si se toaca marunt
1 dovleac întreg de nucșoară sau ghindă Tăiați în jumătate, îndepărtați pielea, îndepărtați semințele și tocați
2 dovlecei. Tăiați în diagonală în bucăți mici
1 fenicul dulce. Tăiați în bucăți mici și gătiți la abur timp de 10 minute (nu a fost găsit)
2 păstârnac. Scoateți coaja și tăiați în bucăți mici (nu a fost găsit)
2 linguri busuioc proaspăt tocat
1/4 cană ulei de măsline extravirgin
2 linguri seminte de fenicul macinate
2 lingurite asafoetida (optional) (cartea spune ce este)
piper negru proaspăt măcinat
Sarat la gust

Gatit:
1. Preîncălziți cuptorul la 175 C.
2. Aranjați ardeiul gras, dovleacul, dovlecelul, feniculul și păstârnacul pe o tavă adâncă de copt.
3. Adauga ulei de masline, seminte de fenicul, busuioc, asafoetida (daca se foloseste), zeama de lamaie, sare si piper dupa gust. A se amesteca bine
4. Coaceți până când legumele sunt moi și încep să se caramelizeze (aproximativ 45-55 de minute).
5.Serviți legumele fierbinți cu sos de coriandru proaspăt.

Sos proaspăt cu coriandru
Ingrediente:
2 cani de frunze proaspete de coriandru
2 curmale, fără sâmburi
4 lingurițe de ghimbir proaspăt ras
4 linguri iaurt bio
3-4 linguri ulei de masline extravirgin
2 lingurite sirop de arțar sau zahăr de palmier
sare si piper dupa gust
suc de 1 lamaie

Gatit:
1. Pune toate ingredientele cu excepția sării și piperului într-un blender. Bate până se omogenizează.
2. Sare si piper dupa gust.

Ratatouille

Ingrediente:
1 lingura ulei de floarea soarelui
7,5 cm bucăți de praz, felii subțiri
1 ardei verde mic. Se curata si se taie in felii groase
3 roșii coapte. Scoateți semințele și tăiați grosier
1 catel de usturoi tocat marunt (optional)
1 cană bulion de legume (rețetă dată) sau 1/3 cub bulion de legume organic (fierbeți în 1 cană apă)
2 lingurite de oregano uscat
1 lingurita maghiran uscat
Sarat la gust
piper negru proaspăt măcinat
115 g brânză de capră cremoasă, organică. Tăiați în felii

Gatit:
1. Preîncălziți cuptorul la 175 C.
2. Intr-o cratita incinge uleiul la foc mic. Adăugați prazul, ardeiul, vinetele și dovlecelul.Se fierbe încet, amestecând des, aproximativ 5 minute.
3. Se adauga rosiile, usturoiul, materii prime vegetale, oregano, maghiran, sare si piper dupa gust.
4. Transferați amestecul în formă, acoperiți și coaceți timp de 30 de minute.
5. Scoateți din cuptor și scoateți capacul. Preîncălziți broilerul (grătarul)
6. Așezați brânza de capră în felii deasupra ratatouillei. Se prăjește, neacoperit, până când brânza începe să se topească și devine maro auriu (aproximativ 5 minute).

Sos pesto de busuioc

Ingrediente:
1 cană frunze de busuioc proaspăt
1/4 cană ulei de măsline extravirgin
1/4 cană nuci de pin
2 linguri parmezan proaspăt ras sau brânză moale
1 catel de usturoi (optional)
Sarat la gust
piper negru proaspăt măcinat
suc de lămâie

Gatit:
1. Amestecă toate ingredientele într-un blender sau robot de bucătărie până se formează o pastă groasă.

Mere coapte cu merisoare

Ingrediente:
4 mere mari, orice soi (miez scos)
1/4 cană de afine sau afine uscate
1/2 cană stafide
4 smochine uscate, tocate
2 caise uscate, tocate
1 lingurita radacina de ghimbir macinata
2 lingurite scortisoara
1 cană suc de caise sau piersici
4 lingurite de miere (optional)
16 cuișoare (nu am adăugat)

Gatit:
1. Preîncălziți cuptorul la 180 C.
2.Se scoate miezul fiecarui mar, fara sa se taie in jumatate, indepartand doar coaja de deasupra.
3. Amestecați merisoarele, stafidele, smochinele și caisele într-un castron separat. Adăugați ghimbir și scorțișoară, turnați peste suc. Amestecați bine ingredientele, umpleți miezul merelor cu acest amestec de fructe; puteti pune umplutura deasupra marului.
4. Pune merele pe o tava de copt si adauga restul ingredientelor.
5. Introduceți 4 cuișoare în fiecare măr (eu nu am făcut).
6. Coaceți la cuptor timp de 25 de minute până când merele sunt moi. Scoateți din cuptor și aranjați pe farfurii. Stropiți cu miere după cum doriți.

Banane la cuptor cu sos de portocale si scortisoara

Ingrediente:
4-6 banane coapte Curățați și tăiați în jumătate pe lungime
suc din două portocale
1/4 cană lapte de cocos natural, de preferință proaspăt
3-4 picaturi de ulei de portocale fara aditivi
2-3 linguri sirop de artar
1/2 lingurita scortisoara macinata
1/4 linguriță cardamom măcinat
1/3 cană stafide
1/3 cana migdale tocate
1 lingura unt natural nesarat. Tăiați în bucăți mici (nu am adăugat)

Gatit:
1. Preîncălziți cuptorul la 180 C.
2. Întindeți cu grijă bananele pe o foaie de copt într-un singur strat. Combinați sucul de portocale, laptele de cocos și uleiul de portocale într-un castron și turnați peste banane. Stropiți cu sirop de arțar, stropiți cu scorțișoară și cardamom. Întindeți stafide, migdale și unt deasupra bananelor.
3. Coaceți 20-25 de minute până când bananele sunt moi. Cu o spatulă, transferați cu atenție în farfurii sau boluri individuale. Puneti fiecare portie cu sosul ramas pe foaia de copt.

Atât am pregătit până acum pentru Ayurveda, dar nu mă voi opri aici!

Totul este gustos, sănătos, deși acest lucru este clar din lista de ingrediente. Vreau sa pun in evidenta in special legumele toscane, le-am gatit deja de 4 ori cu siguranta, foarte gustoase si tocmai potrivite pentru legumele de vara!
Fiecare rețetă vine cu o descriere, explicație și posibile înlocuiri.

Concluzia mea este - citește-studie-citește. Această carte este pentru a sta seara și a gândi, a sublinia ceva, a scrie ceva pentru tine, a marca rețete interesante. Personal, am marcat întreaga carte pentru mine și o voi studia în continuare.

Acum, cultura alimentației adecvate și a stilului de viață sănătos este mai populară ca niciodată în țara noastră și cred că cartea va fi un excelent ajutor acasă pentru cei care vor să mănânce și să trăiască conform învățăturilor Indiei antice.

„Așa cum este corpul cosmic, tot așa este și corpul uman. Ce este mintea cosmică, așa este mintea umană. Așa cum este macrocosmosul, la fel este și microcosmosul.

Inteligența infinită a naturii la nivel cuantic este baza existenței noastre. Ce este Universul (macrocosmos), așa este omul (microcosmos). Înțelegând această conexiune, putem găsi puterea de vindecare în noi înșine. » .

Cuvântul Ayurveda este derivat din două cuvinte sanscriteayus Șiveda. Ayusînseamnă „viață” în traducereveda- „cunoaștere” sau „știință”. Astfel, se poate considera că Ayurveda este cunoașterea sau știința vieții.Ayus(viața) nu este doar vârsta biologică sau sănătatea fizică a unei persoane. Conform principiilor ayurvedice, „este uniunea minții, trupului, simțurilor și sufletului. Este o energie nesfârșită și o forță vitală » .

Aici aș vrea să spun foarte pe scurt: cea mai buna carte conform Ayurveda, pe care l-am studiat sau l-am ținut vreodată în mâini.

Chiar și testul dosha, cu ajutorul căruia determini ce energii predomină în corpul tău (foc, aer, eter, apă sau pământ), ale căror variații sunt în sute, este absolut logic și de înțeles în această carte.

„Dosha-urile sunt forțele biologice ale corpului și minții umane. Ei controlează toate procesele fizice și mentale și predetermină scenariul individual de sănătate și autorealizare a fiecărei persoane. » spune Ayurveda. Înțelegerea dosha-urilor este începutul aplicării Ayurveda în viața ta.

În această carte veți găsi:

1. O introducere foarte scurtă, dar voluminoasă și detaliată a conceptelor de bază ale Ayurveda (autorii au reușit să structureze cu brio și să explice literalmente principiile cunoștințelor antice pe degete).

2. Teste clare și valoroase. De exemplu, prin determinarea cantității de ama (toxine), un test de gust. De ce sunt atât de utile? Ele vă oferă posibilitatea de a vă evalua starea actuală de sănătate și de a alege cel mai bun plan fie pentru întărirea, fie pentru vindecarea acesteia.

3. Rețete simple de pregătire a preparatelor ayurvedice, precum și principii generale de nutriție și combinații alimentare.

Există persoane cărora li se arată o dietă cu alimente crude, în timp ce altora este contraindicată. Unul se potrivește alergării, celălalt - yoga lină. Unele se descurcă bine în climatele umede, altele se descurcă bine în cele uscate. Ayurveda oferă cheia pentru a-ți înțelege sănătatea și instrumentele cu care poți scăpa de toate bolile. Și chiar dacă nu poți să te muți într-o țară cu clima ideală pentru tine sau să alegi complet alimente organice pentru tine, în această carte vei găsi o mulțime de instrumente care să te ajute să ajustezi mediul înconjurător astfel încât viața să fie cât mai confortabilă. .

Ayurveda vindecă corpul, iar prin el, emoțiile și sufletul. Când corpul nostru nu este zgâriat nici la nivel fizic, nici la nivel emoțional, totul este mult mai ușor pentru noi - realizarea de sine în profesie, creativitate și construirea de relații armonioase.

Pentru mine, Ayurveda este una dintre cele mai organice și holistice învățături care servesc ca un catalizator în a te cunoaște pe tine însuți și a-ți îmbunătăți viața. Această carte poate fi punctul tău de plecare în această lume fascinantă a înțelepciunii antice, dar în același timp extrem de relevantă astăzi.

Editura Mann, Ivanov și Ferber

Extras din carte:

Ayurveda. Rețete sănătoase cu mii de ani de istorie pentru viața modernă. Ediție grozavă, puternică și durabilă. va trăi ani și decenii.

Primul carte de bucate ilustrată despre Ayurveda în limba rusă.

Dacă am publicat cărți mici de rețete împrăștiate și principii generale de nutriție conform Ayurveda, atunci complet o carte mare de bucate, datorită căreia ar fi posibil să se aprofundeze acest subiect, nu a fost încă. A apărut în sfârșit - mare (sau mai degrabă, imens), frumos și atât de cuprinzător încât chiar dacă vă imaginați vag ce este Ayurveda, cartea vă va explica totul.

Exemplu de reteta. Ce ilustrații sunt aici! Banane coapte.

Cartea este scumpă, dar își justifică pe deplin prețul: este o ediție cadou frumoasă, care înlocuiește multe cărți. Este mult mai convenabil să-l folosești singur, deoarece. adunate aici Tot ce este necesar. Iar retetele de aici sunt mai mult decat suficiente pentru a manca foarte gustoase, cu mari beneficii pentru sanatate. Și deoarece aici nu există doar rețete, ci și toate principiile Ayurveda, bazele rețetelor, tabele, cartea vă permite să învățați cum să fantezi despre o temă culinară - în conformitate cu Ayurveda, desigur. Și aceasta este deja o varietate uimitoare în nutriție, nu se limitează la doar câteva rețete, aceasta este capacitatea și capacitatea de a crea capodopere în bucătărie.

Spune cum să păstrați alimentele vii (și cum să le alegeți la cumpărare), există o secțiune despre alimente ca mijloc de vindecare, sunt luate în considerare ciclurile naturii. Ea explică în detaliu și foarte clar ce sunt Vata, Pitta și Kapha.

Mâncărurile (cu rețete) din carte sunt cele mai diverse, tot ce alcătuiește masa noastră: de la coacerea pâinii după Ayurveda până la sosuri și băuturi cu deserturi. Desigur, feluri principale, garnituri, supe și salate, precum și pateuri și tartine. Toate acestea sunt foarte gustoase - privirea la o carte trezește apetitul, pentru că. Rețetele sunt însoțite de fotografii frumoase.

Carte format mare, A4 (puțin mai lată - 220x290 mm), copertă cartonată, hârtie groasă acoperită (care nu se teme de ani și decenii de viață), 336 de pagini.

Gen: Medicina orientala.

TOATA ÎNȚELEPCIUNEA LUMII SE REDUCE LA UN SIMPLU ADEVĂR: mâncarea este viață. Ritualul de a mânca
nu are timp, cadru cultural și religios. Mâncarea este sacră, iar actul de a o mânca este o unire directă cu energia divină a naturii.

Potrivit vechilor înțelepți ai Ayurveda, mâncarea hrănește mintea, corpul, sentimentele și sufletul la toate nivelurile. El pune bazele autocunoașterii și dezvoltării personale. Acest ritual este ferm înrădăcinat în viețile noastre - de la prima înghițitură de lapte de mamă până la prânzurile și cinele comune cu oamenii pe care îi iubim.

Ayurveda: o rețetă pentru o viață sănătoasă.

În cartea Ayurveda. Rețete sănătoase vechi de mii de ani pentru viața modernă descriu puterea alimentelor de a vindeca trupul și sufletul și de a hrăni simțurile. Ea te va ajuta să-ți găsești drumul. Sperăm că această carte vă va trezi papilele gustative și vă va inspira la o înțelegere profundă a adevăratei voastre naturi.

Dr. Tom, Dan și șef Johnny.

Trei dosha-uri, o descriere detaliată și foarte ușor de înțeles.

Conform principiilor ayurvedice, sănătatea nu se limitează la teste de laborator sau la controale medicale anuale. Este un proces continuu care necesită participarea directă a unei persoane și include toate aspectele vieții sale.

Această carte are trei autori, iar toți trei știu perfect ce sunt nutriția Ayurveda și Ayurvedică: Thomas Yarema, Johnny Brannigan și Daniel Rhoda. Titlul original al cărții este Eat, Taste, Heal: An Ayurvedic Guidebook and Cookbook for Modern Living. Trei astfel de oameni s-au dovedit nu doar o carte, ci o capodopera. În vremurile sovietice, fiecare bucătărie avea o carte mare de bucate, iar acum în fiecare bucătărie din casele îngrijite de sănătate, această carte ar trebui să fie. Întreaga familie poate studia și găti în funcție de asta, precum și să învețe să aleagă (și să crească) produse împreună: aceasta este o activitate foarte interesantă și prietenoasă cu familia!

Toate rețetele de aici sunt fezabile și de înțeles, toate produsele sunt disponibile în magazine, poți crește mult în grădina ta, așa că mergi, mult succes!

Autorii cărții:

Dr. Thomas Yarema Director medical al Centrului pentru Bunăstare și Medicină Integrativă din California. A practicat alopatia (tratamentul medicamentelor care provoacă simptome opuse simptomelor bolii), a lucrat în domeniul îngrijirilor de urgență timp de 12 ani, practică Ayurveda și medicina tradițională orientală.

Johnny Brannigan este un bucătar ayurvedic recunoscut la nivel internațional, cu peste 25 de ani de experiență în industria alimentară. Inspirat de Ayurveda, Johnny a lansat o linie de gustări în Marea Britanie și a gătit, de asemenea, mese la Raj, cel mai popular spa ayurvedic și casă de vacanță din SUA.

Daniel Rhoda- Certified Ayurvedic Practitioner, angajat al Universitatii Ayurveda din India, preda cursuri Ayurveda si ofera consultanta in domeniul nutritiei.

Mulți au așteptat această carte în limba rusă și au așteptat de mult. Nu rata, pentru că Tirajul este mic, doar 3500 de exemplare.

Ayurveda Rețete sănătoase, pagini de carte

Editura: Mann, Ivanov i Ferber, 2014

Pe scurt despre ce este Ayurveda. natura si caracteristici individuale personalități: Vata, Pitta și Kapha.

Să vă cunoașteți dosha-urile.

Trei dosha-uri: vata, o descriere detaliată a două versiuni ale cărții.

Trei dosha-uri: pitta, o descriere detaliată a două versiuni ale cărții. Culoarea tartinelor despre vata era verde, aici este liliac.

Trei dosha-uri: kapha, o descriere detaliată a două versiuni ale cărții. Paginile sunt portocalii.

Determinându-ți dosha. Ayurveda.

Probleme contemporane nutriție.

Bazele Ayurveda.

Este foarte convenabil ca în cartea de culori pentru descriere caracteristicile a trei dosh- acest inserții în diferite culori, așa cum era la începutul cărții despre descrierile răspândite: verde pentru vata, liliac-violet pentru pitta și portocaliu pentru kapha. Ușor de găsit, ușor de văzut.